HAIWEILIGAILIANGJI
一、用料
1、餅坯
奶油125克，糖粉125克，全蛋液45克，中筋面粉250克，奶香粉3克
2、餡
砂糖63克，葡萄糖漿25毫升，鮮奶油50克，杏仁片100克
二、制作方法
1、將奶油、糖粉混合拌勻。
2、然后分次加入全蛋液，拌至完全均勻。
3、加入中筋面粉、奶香粉，拌勻成而團(tuán)。
4、將面團(tuán)倒在案臺上，用手搓揉。
5、用搟面杖將面團(tuán)壓薄，然后用切模切成餅坯。
6、將邊料取開，即可成形。
7、將餅坯排開，用竹簽扎孔后備用。
8、將餡料中的砂塘、葡萄糖漿與鮮奶油加熱。
9、煮開后，加入杏仁片拌勻。
10、待稍涼，將餡鋪于餅坯表面即可。
11、入爐以150℃的爐溫烘烤。
12、烤約30分鐘至呈淺金黃色后，出爐冷卻即可。
三、注意事項
餅坯完成后扎孔，可以防止加熱后底部有氣孔。也可將杏仁片換成其他干果，自己發(fā)揮創(chuàng)意，會有意想不到的效果。剛出爐的餅干要放涼后才會變脆。
