HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
低筋面粉130克，無鹽黃油125克，蛋白32克
2、調料
糖粉55克，鹽0.5克，可可粉15克
二、制作步驟
1、無鹽黃油切粒，室溫中軟化。低筋面粉、可可粉混合過篩備用。無鹽黃油軟化后加入糖粉，用電動打蛋器充分打發(fā)。
2、加入鹽，打發(fā)至體積變大，呈膨松發(fā)白的羽毛狀。
3、分三次加入蛋白，每次都要攪拌均勻至蛋白被完全吸收，再加入下一次。
4、將過好篩的低筋面粉、可可粉加入打發(fā)好的黃油里，用刮刀混合均勻。
5、將攪拌好的面糊裝入裱花袋里，均勻地擠在不粘烤盤上。
6、烤盤放入預熱好的烤箱中層，以180℃上下火烤15分鐘即可。
