HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
1）低筋面粉80克，泡打粉1/2小匙
2）黃油50克，細(xì)砂糖40克，雞蛋45克，去皮香蕉60克，鮮奶30克
3）巧克力豆30克(表面裝飾用5克)
2、特殊用具
紙模(直徑6cm×高3.5cm)6個(gè)，電動(dòng)打蛋器，面粉篩，橡皮刮刀
二、烤制
以上下火、180℃、中層烤20~3分鐘。
三、做法
1、材料1）混合過篩。黃油切小塊，室溫軟化，用電動(dòng)打蛋器低速打散。
2、加入細(xì)砂糖，先手動(dòng)將糖、油拌勻，再低速轉(zhuǎn)中速打至膨發(fā)。
3、蛋液分次少量加入黃油中，每次需迅速攪打至完全融合。攪拌好呈乳膏狀。
4、香蕉去皮，用飯鏟壓成香蕉泥，備用。
5、將蛋液和黃油混合后加入1/2材料1）及全部香蕉泥，用橡皮刮刀略拌勻。
6、再加入剩下的材料1）及鮮奶，拌勻。
7、巧克力豆加入面糊中，用橡皮刮刀拌勻。
8、拌好的面糊仍呈粗糙的顆粒狀。
9、將面糊用湯匙挖入模具內(nèi)七分滿，并在表面另撒一些巧克力豆作為裝飾。
10、烤箱于180℃預(yù)熱，放入模具，以上下火、180℃、中層烤20~23分鐘即可。
四、注意事項(xiàng)
1、新買回來的香蕉最好在室溫下存放兩天，讓香蕉表皮起些許黑芝麻點(diǎn)，這時(shí)的香蕉更香甜。但注意不要太爛了哦，腐敗的香蕉吃后不利健康。
2、去皮的香蕉遇空氣容易氧化變黑，不用過早壓成泥，等到黃油打發(fā)后再壓制即可。也可以加入少許檸檬汁，能讓其不易變黑。
