HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
餅干底：消化餅干100克，牛油50克
芝士餡：奶油芝士250克，蛋黃2個，薄荷葉10克，椰漿60毫升，蛋白60克，糖50克，塔塔粉少許，薄荷酒5毫升
其他：透明果膠適量，巧克力配件適量，糖粉10克，話梅3顆，薄荷葉適量
二、制作方法
1、將融化的牛油和餅干屑拌勻，倒入墊有油紙的模具中壓平，放入冰箱凍至凝固。
2、薄荷葉、椰漿混合加熱，燜10分鐘過篩。
3、加入奶油芝士、蛋黃、薄荷酒拌勻。
4、在蛋白中分次加入糖、塔塔粉，打至濕性發(fā)泡。
5、將蛋白霜分次加入步驟3中拌勻。
6、將步驟5倒入步驟1的模具中至八分滿。
7、放入烤爐，以200℃隔水烤60分鐘，出爐冷卻后脫模。
8、在蛋糕表面掃上透明果膠，放上薄荷葉、巧克力配件、話梅，最后篩上糖粉即可。
