HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
苦甜巧克力120克，淡奶油60克，無鹽奶油66克，蛋黃63克，蛋白125克，糖124克，塔塔粉1克，低筋面粉48克，可可粉24克，核桃仁10克，糖粉10克，馬卡龍3個
二、制作方法
1、將淡奶油加熱，加入切碎的苦甜巧克力拌至融化。
2、將無鹽奶油加入步驟1中拌至融化。
3、將蛋黃和適量糖拌至發(fā)白，然后加入步驟2拌勻。
4、將蛋白、塔塔粉和剩余的糖拌至四成發(fā)，然后將其與步驟3混合，攪拌均勻。
5、加入低筋粉和可可粉做成面糊，倒入模具中抹平，放入烤爐以140~150℃隔水烤60~70分鐘出爐。
6、蛋糕裝飾核桃仁、馬卡龍并篩上糖粉即可。
三、注意事項
蛋糕出爐冷卻后，放入冰箱冷凍2小時再脫模。
