HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
紫米、蜂蜜各25克，牛奶250毫升，無鹽奶油12克，鹽0.5克，吉利丁5克，橘皮屑10克，打發(fā)淡奶油100克，酒泡葡萄干75克，香草精、千層蛋糕片、巧克力配件、葡萄各適量
二、制作方法
1、紫米用清水浸泡2小時(shí)，加入牛奶和橘皮屑煮至濃稠。
2、加入香草精、鹽和蜂蜜完全拌勻。
3、再將無鹽奶油加入步驟2中拌勻至融化。
4、將泡軟的吉利丁加入步驟3中拌融化，降至手溫。
5、將步驟4分次加入打發(fā)淡奶油拌勻。
6、將模具封好保鮮膜，內(nèi)側(cè)和底部貼上千層蛋糕片。
7、將步驟5的餡料倒入步驟6的模具內(nèi)一半高，再把酒泡葡萄干撒于餡料上夾心。
8、將步驟5的剩余的餡料倒入步驟7的模具內(nèi)抹平，放入冰箱凍至凝固備用。
9、將步驟8拿出，用火槍脫模，裝飾水果和巧克力配件即可。
三、注意事項(xiàng)
葡萄干要先洗凈，再用活量朗姆酒浸泡一晚備用，紫米也要先泡軟，再加牛奶煮成糊狀。
