HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
雞蛋1個(gè)，黑巧克力（切碎）70克，無(wú)鹽黃油30克，低筋面粉55克，細(xì)砂糖20克，朗姆酒15毫升，糖粉少許。
二、制作步驟
1、將黑巧克力裝入小鋼鍋中。
2、放入無(wú)鹽黃油，隔熱水加熱攪拌至完全溶化備用。
3、將雞蛋、細(xì)砂糖倒入大玻璃碗中。
4、用電動(dòng)攪拌器攪拌至細(xì)砂糖完全融化。
5、倒入熱水加熱的黃油巧克力，攪拌均勻。
6、倒入朗姆酒攪拌均勻。
7、將低筋面粉過(guò)篩至碗里，用手動(dòng)攪拌器攪拌至無(wú)干粉狀態(tài)，制成蛋糕糊。
8、將蛋糕糊倒入蛋糕紙杯中，再放在烤盤上。
9、將烤盤放入已預(yù)熱至200℃的烤箱中層，烤約15分鐘。
10、取出烤好的熔巖巧克力蛋糕，涼至常溫，去掉蛋糕紙杯，用刀切開(kāi)一個(gè)小口，使之流出熔巖狀的巧克力濃漿，最后再篩上一層糖粉即可。
三、注意事項(xiàng)
也可加入抹茶、巧克力、蔓越莓、糖漬橙皮、蜜紅豆等做成不同的口味，還能增加口感。
