HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、蛋糕糊：橄欖油60毫升，牛奶80毫升，低筋面粉100克，玉米淀粉30克，蛋黃86克，蛋白185克，細砂糖50克，檸檬30個。
2、裝飾：淡奶油400克，火龍果（切丁）80克，玫瑰花適量，果膏適量。
二、制作步驟
1、將橄欖油、牛奶倒入大玻璃碗中，用手動攪拌器攪拌均勻。
2、將玉米淀粉、低筋面粉過篩至碗里，用手動攪拌器攪拌均勻。
3、倒入蛋黃，快速攪拌成無干粉的面糊，制成蛋黃糊。
4、取出另一個玻璃碗，倒入蛋白和三分之一的細砂糖，用電動攪拌器攪拌均勻。
5、將剩下的細砂糖分兩次倒入，用電動攪拌器攪拌均勻并打發(fā)至九分，制成蛋白糊。
6、將蛋白糊與蛋黃糊混合翻拌均勻，將一半的蛋白糊盛入蛋黃糊中，翻拌均勻再倒回蛋白糊中。
7、擠入少許檸檬汁，翻拌均勻，制成蛋糕糊。
8、取蛋糕模具，倒入蛋糕糊，放入已預熱至170℃的烤箱中層，烤約35分鐘，將面糊倒入模具中震動幾下，可以排出多余的氣泡，防止蛋糕中生成過多的大孔洞。
9、取出，晾涼至常溫后脫模，橫著將蛋糕切成兩片。
10、將淡奶油攪拌打發(fā)至干性發(fā)泡，均勻的涂抹在一片蛋糕上，放上火龍果丁，再蓋上另一片蛋糕。
11、繼續(xù)用抹刀將淡奶油均勻的涂滿整個蛋糕，將剩余淡奶油裝入套有圓齒裱花嘴的裱花袋里，用剪刀在裱花袋尖端處剪一個小孔。
12、將玫瑰花粘在蛋糕的側(cè)面，用淡奶油擠出花邊，用玫瑰花和果膏在蛋糕表面做出“穿著玫瑰裙子的女孩”造型和愛心等即可。
