HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
雞蛋3個(gè)，無(wú)鹽奶油80克，99％苦甜巧克力250克，赤藻糖30克，杏仁粉100克，杏仁或核桃碎片100克，泡打粉5克，朗姆酒12克
二、做法
1、奶油、苦甜巧克力，隔水加熱至70℃，熄火，攪拌成巧克力糊。
2、加入赤藻糖充分?jǐn)嚢璧教侨芙?，再加入杏仁粉、雞蛋、泡打粉，拌勻。
3、最后倒入朗姆酒、堅(jiān)果碎片，混合攪拌（攪動(dòng)會(huì)有一點(diǎn)韌性）。
4、模具抹一面奶油或鋪烘焙紙，將巧克力糊倒入模具中。
5、表面點(diǎn)綴核桃或杏仁顆粒，放入烤箱170℃烘烤30分鐘即完成。
三、貼心小提示
1、一鍋到底的簡(jiǎn)單做法，內(nèi)濕外酥。
2、巧克力避免加熱過(guò)度，否則會(huì)導(dǎo)致油水分離。
3、烘烤過(guò)程中會(huì)出油屬正?，F(xiàn)象。
