HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、蛋糕體
杏仁粉150克，無鹽奶油100克，檸檬汁20克，赤藻糖90克，雞蛋5個，檸檬皮屑少許
2、糖霜
檸檬汁20克，赤藻糖50克，檸檬皮屑少許，奶油奶酪30克
二、蛋糕體做法
1、烤箱預(yù)熱170℃，雞蛋、糖打發(fā)至有明顯紋路呈淺白色，奶油隔水融化。
2、杏仁粉過篩，熔化奶油、杏仁粉、檸檬汁、檸檬皮屑充分?jǐn)嚢柰瓿伞?span>
3、雞蛋糊與面糊混合，以繞圈方式倒入模具中175℃烘烤30~35分鐘。
4、取出后放涼備用。
三、檸檬糖霜做法
1、將糖霜材料隔水加熱，約60℃離火持續(xù)攪拌至濃稠狀，放置降溫至微涼。
2、以蛋糕中心點倒下輕刮向外圍推出，沿四周流下。表面撒上檸檬皮屑，放入冰箱冷藏2小時左右，讓糖霜凝固，即可食用。
