HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
餅皮：高筋面粉70克，低筋面粉30克，酵母粉2克，牛奶75毫升，清水適量
餡料：腌制牛排70克，小金橘4個(gè)，玉米粒l克，豌豆粒10克
2、調(diào)料
餅皮：橄欖油l5毫升，細(xì)砂糖6克，鹽2克
餡料：橄欖油適量，黑椒醬5克，比薩醬l5克，馬蘇里拉奶酪碎100克
二、制作步驟
1、揉好比薩面團(tuán)，覆蓋發(fā)酵。
2、比薩盤抹橄欖油，將發(fā)好的面團(tuán)放入，攤開(kāi)。
3、攤至面餅邊緣略攏起，覆蓋醒發(fā)20-30分鐘。
4、將牛排切成小粒，小金橘洗凈，切片。
5、鍋燒熱，倒入橄欖油，油五成熱時(shí)將小金橘片放入，略煎。
6、倒入牛肉粒。翻炒至變色。倒入黑椒醬，翻炒均勻，盛出放涼，備用。鍋中燒開(kāi)適量水，放入玉米粒和豌豆粒，焯2分鐘，撈出瀝水，放涼，備用。
7、在面餅的邊緣刷橄欖油，用叉子扎些眼兒，在面餅表面抹上比薩醬。
8、在面餅上撒上一層奶酪碎，將炒好的牛肉粒和小金橘片鋪上(如果有多余醬汁，—定要瀝掉再鋪，不要帶入太多濕料），再撒上玉米粒、豌豆粒，最后鋪上剩余的奶酪碎，入預(yù)熱至210℃的烤箱中層，烤10分鐘即可。
三、注意事項(xiàng)
小金橘可以緩解油膩，給牛肉帶來(lái)清香的味道。如果不介意小金橘本身，可以在鋪料時(shí)將煎過(guò)旳小金橘片一起鋪在比薩餅上，介意的話就只用牛肉好了。
