HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
?。薄⑴_面皮
高筋面粉200克，酵母3克，黃奶油20克，水80毫升，鹽1克，白糖10克，雞蛋1個
?。病W料
西藍花45克，蝦仁、玉米粒，番茄醬，芝士丁各適量
二、制作步驟
1、高筋面粉倒在案臺上，用刮板開窩，加入水、白糖攪勻。
2、加入酵母、鹽，攪勻，放入雞蛋，攪散，刮入高筋面粉混合均勻，倒入黃奶油，混勻，搓揉至成純滑面團。
3、取一半面團，用搟面杖狀面皮。
4、將面皮放入披薩圓盤中，稍加修整，使面皮與披薩圓盤完整貼合。
5、用叉子在面皮上均勻地扎出小孔，處理好的面皮放置于常溫下發(fā)酵1小時。
6、發(fā)酵好的面皮上鋪一層玉米粒，放上洗凈切小塊的西藍花。
7、加入洗好的蝦仁，均勻地擠上番茄醬。
8、撒上芝士丁，披薩生坯制成。
9、預(yù)熱烤箱，溫度調(diào)至上、下火200℃，將裝有披薩生坯的披薩圓盤放入預(yù)熱好的烤箱中，烤10分鐘至熟，取出烤好的披薩即可。
三、注意事項
扎小孔的時候記得要分布密集且均勻，這樣能防止烤制時面皮起泡。
