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一、原料配方

　　高筋面粉100g，雞蛋10g，即發(fā)性酵母1.5g，奶粉6g，面包改良劑0.3g，水48g，鹽1.5g，黃油10g，白糖20，火腿200g，青豌豆100g，沙拉醬200g，甜玉米粒100g，青紅椒100g，培根200g，洋蔥100g，鹽、黑胡椒粉5g

三、制作工藝流程

　　1、配料初加工：配料備齊，青豌豆加鹽焯水煮軟后撈出用冷水浸泡，保持綠顏色，甜玉米粒過沸水，火腿切丁，青紅椒、洋蔥切顆粒，培根切小片，沙拉醬裝入裱花袋備用。

　　2、攪拌：將高筋面粉、即發(fā)性酵母、面包改良劑、白糖、奶粉等粉狀原料混合均勻后，加入雞蛋液再分次加入水，慢速攪拌至無干粉狀態(tài),再快速攪拌至面筋擴(kuò)展，加入黃油、鹽，慢速攪拌均勻，最后快速攪拌至面筋完全擴(kuò)展。手上抹少許色拉油,取出面團(tuán)。

　　3、分割：將面團(tuán)分割成50g個(gè)，松弛20分鐘。

　　4、整形：將50g面團(tuán)揉成球，再用面棍搟成圓餅，并用扎眼器扎出小孔。用羊毛刷子刷上全蛋液，撒上加工好的原料（A組：甜玉米粒、青豌豆和火腿丁;B組：青紅椒顆粒．洋蔥顆粒和培根片，撒上鹽、黑胡椒粉）。

　　5、醒發(fā)：在溫度為30℃、濕度為75%的醒發(fā)箱中，醒發(fā)至八成，取出再擠上沙拉醬。

　　6、烘烤：預(yù)熱放入面火200 ℃、底火180℃的烤箱中，烤制15分鐘即可。