HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
強力粉450克，水50毫升，薄力粉50克，紅茶75克，鮮酵母10克，牛奶250毫升，蛋黃5個
2、調料
黃油50克，白糖適量，鹽9克
二、做法
1、牛奶加上紅茶煮成奶茶，并且將茶葉濾出，備用。
2、將除黃油外其他材料和調料放入調粉機內，低速攪拌3分鐘，再中速攪拌2分鐘后轉高速攪拌1分鐘；放入黃油，低速攪拌3分鐘，轉中速攪拌2分鐘，再高速攪拌1分鐘。
3、面團在30℃溫度下發(fā)酵90分鐘后加少許面粉揉勻，再發(fā)酵30分鐘，分割成80克的橄欖型面包生坯，靜置30分鐘。
4、生坯放入模具內在溫度36℃條件下發(fā)酵60分鐘，表面沿縱向切口，放入烤箱內烘烤，上下火均為225℃，烘烤12分鐘；撒上白糖即可。
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