HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
高筋面粉200克，細(xì)砂糖30克，低筋面粉50元，無鹽黃油25克，雞蛋液50克，酵母粉5克，蛋黃(4個(gè))69克，清水150毫升，奶粉20克，沙拉醬少許，鹽2克，秋葵片、西紅柿塊、紅彩椒條各適量
二、制作步驟
1、將高筋面粉、低筋面粉、鹽、細(xì)砂糖、奶粉、酵母粉倒入大玻璃碗中，用手動(dòng)攪拌器攪勻
2、倒入雞蛋液、清水，用橡皮刮刀翻拌成塊再用手揉搓幾下
3、取出面團(tuán)放在干凈的操作臺(tái)上，將其反復(fù)揉扯拉長(zhǎng)，再卷起搓圓。
4、將面團(tuán)按扁，放上無鹽黃油，揉搓至混合均勻。
5、將面團(tuán)揉搓成光滑的圓形面團(tuán)。
6、將面團(tuán)放回至大玻璃碗中，再封上保鮮膜，靜置發(fā)酵30~40分鐘。
7、撕開保鮮膜，取出面團(tuán)，用刮板分切成4等份，再收口、滾圓。
8、用搟面杖將面團(tuán)搟成圓形薄面皮，用叉子均勻插上一些氣孔。
9、取烤盤，鋪上油紙，放上面皮。
10、依次放上蛋黃、秋葵片、西紅柿塊、紅彩椒條。
11、將烤盤放入已預(yù)熱至30℃的烤箱中層，靜默發(fā)酵約30分鐘，取出。
12、再裝飾烤盤放入已預(yù)熱至180℃的烤箱中層，烘烤15分鐘，取出，來回?cái)D上沙拉醬即可。
