HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
高筋面粉140克，低筋面粉37克，奶酪塊20克，奶粉10克，細(xì)砂糖20克，酵母粉3克，牛奶75毫升，雞蛋液25克，湯種面團54克，鹽2克，無鹽黃油18克，椰絲適量
二、制作步驟
1、將高筋面粉、低筋面粉、奶粉、細(xì)砂糖倒入大玻璃碗中
2、用手動攪拌器拌勻
3、倒入鹽、酵母粉、牛奶、雞蛋液、湯種面團，用橡皮刮刀翻拌幾下。
4、再用手揉成團，取出面團放在干凈的操作臺上，將其反復(fù)揉扯拉長，再卷起。
5、反復(fù)甩打幾次，將卷起的面團稍稍搓圓、按扁。
6、放上無鹽黃油，收口、揉勻，再將其揉成純滑的面團。
7、將面團放回至大玻璃碗中，封上保鮮膜，靜置發(fā)酵約30分鐘。
8、撕開保鮮膜，取出面團，用刮板分成4等份，再收口、搓圓。
9、將面團搓扁，放上奶酪塊，收口后搓圓。
10、沾裹上一層椰絲，制成面包坯。
11、取烤盤，鋪上油紙，放上面包坯，放入已預(yù)熱至30℃的烤箱中層，靜置發(fā)酵約30分鐘，取出。
12、將烤盤放入已預(yù)熱至170℃的烤箱中層，烘烤約15分鐘即可。
