HAIWEILIGAILIANGJI
一、面團材料
佛卡夏面團400g
二、搭配材料
小番茄適量,橄欖油適量,乳酪丁適量
三、分量
400g佛卡夏×1個
四、操作步驟
1、在家用小烤盤上抹油備用。一般家用型烤箱,烤盤長約34cm、寬24cm。
2、延續(xù)發(fā)酵完成的面團,在烤盤上平鋪均勻。
3、可以用垂墜的方式,利用面團本身的重力讓它向下沉。或是用搟面杖將面團搟平。因為面團本身會回縮,所以平壓時要將面團拓展到比烤盤再稍大的尺寸。面團千萬不可以有破洞。
4、四周的角落用手指輕輕推平。
5、進行最后發(fā)酵40分鐘。
6、將對半切的小番茄逐粒鑲嵌在面團上。
7、淋上橄欖油。盡量不要淋到番茄,因為油會影響番茄和面團的結合。
8、根據(jù)個人的口味撒上適量的調(diào)味料。調(diào)味可以是海鹽、黑胡椒粒、黑橄欖或意式香料。
9、隨意撒上乳酪丁,或是蒜片、辣椒等。
10、放入預熱的烤箱中,以上火210°C、下火210°C,烘烤15~20分鐘即完成。

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