HAIWEILIGAILIANGJI
一、面團材料
果子面包面團500g，蛋液適量
二、裝飾材料
小黃油丁約20顆（約50g），蜂蜜適量，砂糖適量
三、分量
40g×10個
四、制作步驟
1、將基本發(fā)酵好的果子面包面團分割成每個40g，約10個。
2、滾圓后，放在烤盤上蓋上保鮮膜，進行中間發(fā)酵20分鐘。
3、輕拍面團成長橢圓狀，去除多余的空氣，長度測量約為15cm×8cm.
4、將底部壓薄。
5、面團由上而下，分4折向內(nèi)折入，最后1折需用力捏緊，以防面團繃開。
6、用手指略微整形，封口需朝下。
7、捏緊左右兩端。
8、封口朝下，蓋上保鮮膜，進行最后發(fā)酵，40~50分鐘。
9、在表面抹上蛋液后，剪出閃電狀的刀口。
10、撒上砂糖。
11、放上2顆1cm3的小黃油丁。
12、淋上蜂蜜。
13、放入己預熱的烤箱中，以上火200℃、下火200℃，烘烤10~12分鐘。
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