HAIWEILIGAILIANGJI
一、面團材料
比薩面團400g
二、搭配材料
蒸熟馬鈴薯丁適量，生培根適量，罐頭鮪魚適量，蟹味棒適量，墨魚適量，蝦仁適量，香蒜醬80g，比薩專用抹醬(肉醬)80g，馬蘇里拉絲80g
三、分量
200g的比薩×2個
四、操作步驟
1、測試發(fā)酵后的面團，比薩發(fā)好的狀態(tài)應(yīng)是面團微微回彈、指痕不深陷。
2、分割面團。每個200g。發(fā)酵30分鐘后，直接將面團材料對切，即成為一個200g的比薩面團。
3、捏好封口。不需要太過滾圓，刀口往背面收緊即可。
4、蓋上保鮮膜，進行熟成3小時。中間發(fā)酵這個步驟在比薩的制程里，我們稱之為熟成，時間約為3小時。
5、桌面撒粉。
6、面團上撒面粉。
7、用手在面團上壓出孔洞。
8、面團轉(zhuǎn)90°，再壓第二次孔洞。
9、再轉(zhuǎn)90°，再壓第三次孔洞。
10、面團外圍留1cm不要壓。
11、用手掌用力拍，把氣泡拍掉。
12、面團移至烤盤上。
13、面團上抹勻香蒜醬和比薩專用抹醬各半。
14、均勻撒上約40g的馬蘇里拉絲。
15、放上馬鈴薯丁和生培根。
16、放上蟹味棒和瀝干的罐頭鮪魚。
17、放上墨魚和蝦仁。
18、放入預(yù)熱的烤箱中，以上火250°C、下火250°C，烘烤7~8分鐘。
五、注意事項
香蒜醬可買市售的，或是自己做。自己做的方法就是大蒜去外膜后，用果汁機打成蒜泥大約60g，已室溫融化的無鹽黃油100g及鹽3g一起攪拌均勻即可。加了蒜的黃油更方便涂抹使用。
網(wǎng)上購買：
京東
淘寶
當(dāng)?shù)刭徺I：
需要查詢當(dāng)?shù)睾ｍf力銷售點，請電話聯(lián)系或留言給我們！聯(lián)系電話（點擊撥打）：0371-65365555 63577775
泡打粉使用的注意事項 
