HAIWEILIGAILIANGJI
一、面團(tuán)材料
丹麥面包面團(tuán)1200g
二、搭配材料
藍(lán)莓適量，奶油布丁餡150g，巧克力醬適量，防潮糖粉適量，蛋液適量
三、分量
約60g藍(lán)莓丹麥面包20個(gè)
四、制作步驟
1、將完成第三次三折法后的面團(tuán)再次搟成50cm×20cm的長條狀。若是擔(dān)心面團(tuán)回縮，可以拉長至54cm。
2、面團(tuán)橫放后，以滾輪刀修邊。
3、面團(tuán)切成邊長5cm×10cm的長方形。
4、直接常溫進(jìn)行最后發(fā)酵50~70分鐘。
5、在發(fā)酵后的面團(tuán)表面刷上蛋液。
6、面團(tuán)中心用手指輕壓，形成凹槽。
7、擠入奶油布丁餡約15g。
8、放入已預(yù)熱的烤箱，以上火220℃、下火200℃，烘烤13~15分鐘。
9、撒上防潮糖粉。
10、放上新鮮藍(lán)莓。藍(lán)莓可以改成芒果丁、草莓。
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