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一、面團(tuán)材料

　　水解全麥吐司面團(tuán)480g

二、裝飾材料

　　乳酪丁160g，橄欖油適量

三、分量

　　60g小餐包×8個(gè)

三、制作步驟

　　1、將“水解法全麥吐司”面團(tuán)分割為每個(gè)60g。

　　2、滾圓后，蓋上保鮮膜，進(jìn)行中間發(fā)酵20分鐘。

　　3、用手輕拍面團(tuán)成圓餅狀。

　　4.包入20g的乳酪丁，收緊封口。

　　5、捏住封口處，讓面團(tuán)利用本身的重量撐出光滑面。

　　6、表面刷上一層橄欖油。因?yàn)槿溍姘旧肀容^硬，刷上橄欖油后，油脂可以漸漸滲透在面團(tuán)表面，烘烙過(guò)后，面包的口感會(huì)較香，較松軟。建議使用橄欖油，因?yàn)殚蠙煊蛯儆谥参镉椭酗L(fēng)味較濃郁的，否則其他油品的香氣都有可能被全麥的味道覆蓋，無(wú)法凸顯出來(lái)。

　　7、進(jìn)行最后發(fā)酵50~60分鐘。

　　8、入烤爐前在面團(tuán)頂部剪出兩道刀口，長(zhǎng)度約5cm。

　　9、放入事先預(yù)熱的烤箱，以上火200℃、下火200℃,烘烤10~12分鐘。