HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
大米250克，牡蠣150克，豬五花50克，鮮蝦適量，橄欖菜適量
2、調(diào)料
蔥花5克，精鹽.1/3小匙味精1/3小匙，胡椒粉少許，料酒1/2大匙，醬油1/2大匙，植物油1大匙
二、制作步驟
1、大米淘洗干凈，入清水中浸泡30分鐘，撈出；牡蠣去殼取肉，去掉雜質(zhì)，用清水洗凈，撈出瀝干。
2、蝦皮用清水浸泡，洗凈，撈出瀝水；橄欖菜放入碗中；豬肉剔去筋膜，洗凈，瀝去水分，剁成肉餡，放入碗中。
3、鍋中加油燒至六成熱，下入豬肉餡煸炒變色，烹入料酒，再加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉翻炒至入味，盛出。
4、鍋置火上，加入足量清水和大米煮沸，轉(zhuǎn)小火，蓋2/3鍋蓋。
5、煮約45分鐘至米熟濃稠，再放入牡蠣肉和炒好的肉餡攪勻。
6、然后放入蝦皮、橄欖菜攪拌均勻，續(xù)煮約10分鐘，撇去浮沫，再轉(zhuǎn)中火略煮片刻，撒上蔥末，出鍋倒在大海碗內(nèi)即可。
