HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
大米200克，鮮人參1根，雪蛤25克，枸杞10克
2、調(diào)料
冰糖10O克，料酒1大匙
二、制作步驟
1、大米淘洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘，撈出瀝干；人參刷洗干凈，瀝去水分，切成薄片；枸杞用溫水浸泡。
2、雪蛤用溫水泡軟，洗滌整理干凈，放入碗中，加入料酒調(diào)勻，放入蒸鍋內(nèi)，用旺火蒸約5分鐘，取出雪蛤。
3、鍋置火上，加入適量清水，放入大米用旺火燒煮至沸，再轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘至大米近熟，放人參片、枸杞攪勻。
4、續(xù)煮約25分鐘，撇去浮沫和雜質(zhì)，然后放入雪蛤稍煮，加入冰糖稍煮，待粥黏稠、冰糖溶化后，即可出鍋裝碗。
