HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
高梁米，小黃花魚(yú)，咸鴨蛋植物油，精鹽，味精，紹酒，胡椒粉
二、制作方法
1、將小黃花魚(yú)身兩側(cè)剞成花刀，加入調(diào)味料腌漬15分鐘；咸鴨蛋兩瓣。
2、炒鍋上火燒熱，下油，放入小黃花魚(yú)，將兩面煎至金黃色，煎透，與咸鴨蛋裝盤(pán)。
3、高梁米浸泡1小時(shí)，撈出，再放入不銹鋼鍋中，加3倍量的清水，上旺火煮沸，轉(zhuǎn)小火慢煮45分鐘，熄火，泡15分鐘，撈入涼沸水中換勻即成水飯，配干煎小黃花魚(yú)，咸鴨蛋一起食用。
