HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
黃豆芽、胡蘿卜、黃瓜、火腿、菠菜、新鮮香菇、五花肉各150克，洋蔥100克，雞蛋1個，韓式辣白菜50克，熟米飯2碗
2、調(diào)料
生抽、韓式辣醬各1大匙，料酒2大匙，高湯半杯，姜2片，蒜3瓣，芝麻、植物油各適量
二、做法
1、黃豆芽、菠菜擇洗凈；胡蘿卜去皮，洗凈切絲；黃瓜、火腿、洋蔥、香菇分別洗凈，切絲。
2、鍋入清水，放入肉塊煮開后再煮約5分鐘，取出肉塊，沖凈干凈。
3、將肉塊切成0.5厘米厚的肉片。
4、鍋入油燒熱，放入姜、蒜、洋蔥炒出香味，再放入肉片。
5、小火炒至肉轉(zhuǎn)微黃色、油脂被煎出來，再放入其余所有調(diào)料。
6、大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮至醬汁濃稠即可。
7、香菇入沸水鍋中焯熟，撈出瀝干水分。
8、放入菠菜焯熟，撈出瀝干水分。
9、再放入黃豆芽焯熟，撈出瀝干水分。用平底鍋煎一顆溏心雞蛋。
10、將米飯放石鍋內(nèi)，用筷子翻松散，拌入醬汁，鋪上蔬菜、火腿絲、肉片、辣白菜、雞蛋，撒上芝麻即可。
三、制作關(guān)鍵
1、不喜歡吃肥肉的可以用瘦肉代替，或是把肉煎久一點，把油逼出來。
2、吃拌飯的時候還可以加些韓國辣醬，更美味。
3、石鍋的保溫性好，沒有石鍋可以用沙鍋代替。
