HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
米飯（熱）200克，雞腿500克，南瓜150克，土豆、洋蔥各100克，胡蘿卜80克，豌豆30克，法香少許
2、調(diào)料
咖喱塊、料酒、干淀粉各適量，鹽、胡椒粉、味精各少許
二、制作步驟
1、雞腿洗凈后剔去雞骨；再切成小丁，加入鹽、料酒、胡椒粉、干淀粉，混合抓勻，略腌漬。
2、南瓜、土豆、胡蘿卜分別去皮，切成小丁；洋蔥洗凈，剝?nèi)ネ馄?，切??；豌豆洗凈，瀝干水分。
3、鍋內(nèi)放入適量油燒至五成熱，放入雞丁，小火炒至雞腿丁變色。
4、鍋內(nèi)下入南瓜丁、土豆丁、胡蘿卜丁、洋蔥丁和豌豆，翻炒2分鐘。
5、加500毫升清水，大火煮開，加蓋轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘。
6、根據(jù)自己的口味酌情放入適量咖喱塊，用鏟子將其化散。
7、不斷翻炒，3分鐘后加少許味精調(diào)勻。
8、將炒好的南瓜咖喱雞腿丁澆在熱米飯上，用法香點(diǎn)綴即可。
三、注意事項(xiàng)
1、炒雞丁時(shí)一定要用小火，否則雞肉容易變老，影響口感。
2、加入咖喱塊后要繼續(xù)用小火不斷翻炒，以免湖鍋。
