HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
米飯(熱) 400克，雞蛋3個(gè)，面粉100克，火腿50克，黃瓜1根，紅、黃椒各40克，熟白芝麻20克
2、調(diào)料
鹽、炸肉醬各適量
二、制作步驟
1、紅、黃椒，黃瓜分別洗凈，切成細(xì)條；火腿也切成細(xì)條。
2、雞蛋打入碗中。
3、將面粉和少許鹽放入蛋液中，攪拌均勻。
4、蛋糊中加適量水，攪拌成細(xì)膩的面糊。
5、鍋置火上，倒油燒熱，將碗中的面糊倒入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體，使面糊均勻地鋪滿鍋底，煎成圓餅。
6、用小火煎至餅的邊緣有些上翹時(shí)，翻面，再烙至餅微微發(fā)黃即可出鍋。
7、在煎好的蛋餅上抹上炸肉醬。
8、待熱米飯涼至不燙手時(shí)，加入1/4匙的鹽和熟白芝麻拌勻，再取50克左右的米飯放在蛋餅上。
9、用筷子或手壓平。
10、將黃瓜條、火腿條、紅、黃椒條均勻地放在米飯上。
11、將蛋餅的下端向上翻折，壓住一部分餡料。
12、再把兩邊和上方同樣向中間翻折，最后整個(gè)翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)即可。
