HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
四季豆100克，大米100克，胡蘿卜少許
2、調(diào)料
鹽適量
二、制作步驟
1、四季豆撕去兩頭和筋，洗凈，橫切成粗丁，放入沸水中略焯一下，撈出。
2、大米洗凈，放入鍋內(nèi)，加入清水，用中火將米煮至六成熟時(shí)，起鍋。將潔凈的竹筲箕放在一個(gè)大盆上，把煮好的飯倒入筲箕內(nèi)，瀝盡湯汁。
3、胡蘿卜洗凈，去皮，切小丁，備用。
4、鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入四季豆丁、鹽炒至水分干，再把米飯倒在四季豆丁上，用竹筷在飯上插些氣眼，用適量的開水淋在飯的四周，加蓋，用中火燜至米飯熟透。
5、將米飯和四季豆拌勻，再撒上少許胡蘿卜丁后即可。
