HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
綠茶蕎麥面100克，珍珠菇50克
?。?、調(diào)料
白糖、鹽、香油、無(wú)糖綠茶粉各適量
二、做法
1、珍珠菇去根洗凈，焯水后加鹽、白糖、香油拌勻，稍待入味，用冷開(kāi)水沖過(guò)瀝干待用。
2、無(wú)糖綠茶粉放入水中加白糖煮開(kāi)，熄火后加放綠茶粉拌勻成綠茶糖汁，放涼后冰鎮(zhèn)。
3、綠茶蕎麥面在開(kāi)水中煮6～7分鐘，撈出浸冷水，瀝干備用。
4、面盛盤(pán)，放入珍珠菇，再加入冰鎮(zhèn)的綠茶糖汁即可。
三、注意事項(xiàng)
所謂綠茶蕎麥面是在蕎麥面的基礎(chǔ)上添加了食用綠茶粉制成的，煮時(shí)要掌握火候。珍珠菇焯水后，要去除菇上的黏液。
