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沙茶羊排燴飯以黃金米飯為主料，配以煎制的小羊排制作而成。小羊排肉質(zhì)細(xì)嫩，搭配沙茶醬，煎制后形成香濃醇厚的湯汁覆蓋在米飯上，美味可口。下面具體介紹一下沙茶羊排燴飯的做法。
一、沙茶羊排燴飯的參考配方
1、材料
小羊排150克，青椒25克，紅甜椒25克，黃甜椒25克，玉米筍3根，洋蔥25克，蒜末1小匙，黃金炒飯250克
2、調(diào)味料
A：茴香適量，橄欖油2小匙，食鹽適量
B：沙茶醬1小匙，醬油1/2小匙，鮮雞精1/4小匙，水100mL
C：生粉1小匙，水2小匙
二、沙茶羊排燴飯的制作步驟
1、將小羊排切成三片，以調(diào)味料A腌制約20分鐘，使之入味。
2、將調(diào)料C調(diào)制成生粉水備用。
3、將紅甜椒、黃甜椒、青椒、玉米筍洗凈并切成條狀后，熱油鍋，以中火快炒過油，隨即撈起瀝干備用。
4、熱油鍋，放入蒜末爆香后，將腌制好的小羊排煎熟，加入紅甜椒、黃甜椒、青椒、玉米筍與生粉水、調(diào)味料B一起煮開后盛起，淋在黃金炒飯上即可食用。
