HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時間：30分鐘
一、材料
玉米面條200克，羊肉100克，黃花菜、韭薹各25克，黑木耳15克，香菜10克，蔥段、姜塊各15克，料酒、醬油各2小匙，精鹽3克，味精2克，調(diào)料包(內(nèi)裝大料、桂皮各5克，陳皮8克，小茴香1克) 1個，羊骨湯1000克，辣椒油、香油各2小匙
二、制作方法
1、鍋內(nèi)放入羊骨湯、調(diào)料包、蔥段、姜塊(拍松)及洗凈的羊肉用中火燒開，改用小火煮至羊肉熟爛，撈出晾涼。
2、煮熟的羊肉切成1厘米見方的?。稽S花菜入沸水鍋內(nèi)焯透撈出，擠去水分，切成1.5厘米長的段；韭薹、香菜分別擇洗干凈，均切成1.5厘米長的段；黑木耳洗凈，切成小片。
3、煮羊肉的湯燒開，撇去浮沫，揀去調(diào)料包、蔥段、姜塊不用。下入玉米面條，用筷子輕輕撥散，加入料酒、醬油、精鹽、黑木耳片燒開，煮至玉米面條微熟，下入羊肉丁、黃花菜段、韭薹段、味精，淋入辣椒油、香油，出鍋裝入湯碗內(nèi)，撒上香菜段即成。
