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　　海韋力無鋁泡打粉也是雙效泡打粉，不僅能避免食品中的鋁超標(biāo)，而且在食品的熟制過程中能均勻釋放氣體，持續(xù)發(fā)泡能力強，使得加工的食品蓬松飽滿，另外，海韋力雙效泡打粉的質(zhì)量十分穩(wěn)定，確保了加工食品的質(zhì)量穩(wěn)定性！

一、雙效泡打粉的使用方法

　　雙效泡打粉的使用方法很簡單，不改變客戶原有的使用加工習(xí)慣，只需要把原來所用的含鋁泡打粉換成無鋁雙效泡打粉即可。

二、使用量參考比例（以面粉量計）

　　面包、各種蛋糕、餅干、糕點等的用量一般為：1-3%；

　　饅頭、包子、餅類等發(fā)酵面食的用量一般為：0.5-1.5%；

　　速凍米面食品的用量一般為：0.5-1%；

　　各種膨化食品的用量一般為：0.2-0.5%。

三、使用雙效泡打粉的注意事項

　　雙效泡打粉的作用機理都是酸堿中和，只要遇水和一定的溫度就會反應(yīng)，所以使用時建議先把雙效泡打粉和面粉適當(dāng)混合均勻，然后再加水和面。

　　另外，由于不同廠家的雙效泡打粉在產(chǎn)品質(zhì)量上還是有差異的，所以不同廠家生產(chǎn)的雙效泡打粉建議不要混在一塊使用，以免出現(xiàn)問題后不好查找原因。

四、雙效泡打粉的選用原則

　　選用雙效泡打粉要注意以下三個方面：

　　1、產(chǎn)氣均勻性：好的的雙效泡打粉其產(chǎn)氣速率比較均勻，是隨著食品的熟制過程均勻的產(chǎn)氣，加工的食品內(nèi)部組織均勻，表面上色均勻。

　　2、產(chǎn)氣量：一些泡打粉價格比較低廉，但是其有效產(chǎn)氣量也偏低，用戶需要加大使用量才能滿足食品膨松的需要，結(jié)果是買的便宜用的貴。

　　3、質(zhì)量穩(wěn)定性：同一品牌的泡打粉不同批次的產(chǎn)氣量和產(chǎn)氣速率都應(yīng)該是一致的，只有穩(wěn)定的質(zhì)量才能使加工食品的質(zhì)量。