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一、配料

　　黑巧克力70g，黃油85g，雞蛋50g，細砂糖70g，高筋面粉35g，核桃碎35g，鹽0.5g，香草精數(shù)滴

二、烤焙

　　烤箱中層，上下火，190℃，25-30分鐘(溫度與時間供參考，請根據(jù)模具大小及烤箱實際情況調(diào)整)

三、制作過程

　　1、將材料準備齊全、稱重，雞蛋提前從冰箱拿出回溫。把黃油切成小塊，黑巧克力也切成小塊。黃油與黑巧克力放入一個碗中，隔水加熱，并且不斷攪拌，直到黃油和巧力 成都溶化液態(tài)

　　2、把黃油和巧克力的混合物冷卻到30℃左右。

　　3、另取一個大碗，打入雞蛋，用筷子打散。也可以使用打蛋器，但要注意，將雞蛋打散即可，不要打出太多泡沫。

　　4、在打散的雞蛋里倒入細砂糖和鹽，攪拌均勻。

　　5、向第4步的混合物里滴入數(shù)滴香草精，攪拌均勻(沒有可不加)。

　　6、把第2步的巧克力黃油混合物倒入第5步的混合物中，并攪拌均勻。

　　7、篩入高筋面粉。

　　8、用橡皮刮刀翻拌均勻，布朗尼面糊就基本完成了。

　　9、在布朗尼面糊里倒入核桃碎。

　　10、再次翻拌均勻即可。

　　11、取兩個長條形的蛋糕模具，在模具內(nèi)壁涂上一層黃油，然后倒入八九分滿的布朗尼面糊，放入預熱好190℃的烤箱，上下火烤25~30分鐘即可。

四、注意事項

　　1、布朗尼是一-道味道馥郁、甜美濃香的甜品，在制作的時候不需要打發(fā)黃油或者雞蛋，也不需要加入泡打粉，口感卻細膩柔滑，回味無窮，特別適合當做下午茶享用。

　　2、如果想要布朗尼更加膨發(fā)，可以在面粉里加入1/4小勺的泡打粉，做出的布朗尼會更像蛋糕。