HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
?。〝?shù)量：24塊）
1、麻薯
玉米淀粉25克，糖20克。牛奶170克，糯米粉75克，無鹽黃油15克，蜜豆適量，巧克力豆適量
2、軟曲奇
糖粉60克，雞蛋1個，淡奶油70克，無鹽黃油130克，低筋粉260克，抹茶粉10克，可可粉15克
二、做法
1、75克糯米粉、25克玉米淀粉倒入盆中，加入20克糖，混合均勻，倒入170克牛奶，攪拌均勻。
2、蒸鍋放足冷水，把盆放入蒸鍋，蓋好鍋蓋，大火燒開轉中火，蒸25分鐘，中間用刮刀翻拌一次。
3、把蒸好的麻薯放在硅膠墊上，趁熱加入15克無鹽黃油，戴上硅膠手套，把黃油揉進麻薯中。
4、分成24份，每個約10克重，把12個小麻薯中包上了蜜豆，12個小麻薯中包入巧克力豆。
5、分別包好蜜豆和巧克力豆后放在一邊涼透備用。
6、130克無鹽黃油室溫軟化.加入60克糖粉，用電動打蛋器攪打均勻。
7、1個雞蛋打散后，分4~5次加入到黃油盆中，每加入一次用電動打蛋器打勻后再加入下一次。
8、將70克淡奶油分4~5次加入到黃油盆中，每加入一次都要充分打勻再加入下一次。
9、篩入260克低筋粉，用刮刀拌成絮狀。
10、把面絮平均分成兩份，在其中一份中加入10克抹茶粉，在另一份中加入15克可可粉，分別揉成面團。
11、把兩種顏色的面團分別搓長，各分成12份，把抹茶面團按扁后包入蜜豆麻薯，把可可面團按扁后包入巧克力麻薯。
12、捏緊收口后，收口朝下按扁。依次做好所有麻薯軟曲奇生坯，碼放在不粘烤盤上。
13、送入預熱好的烤箱，中下層，上下火，180攝氏度、20分鐘。
三、注意事項
1、如果覺得數(shù)量較多，也可以把所有原料減半制作。
2、不喜歡可可、抹茶口味的，可以加入自己喜歡的蔬果粉。如果做原味的，那就增加10克低筋粉的用量。
3、麻薯一定要趁熱加入黃油揉勻，一定要戴硅膠手套，一定要在硅膠墊上進行，不然非常粘，不好操作。
4、蜜豆、巧克力豆也可以換成喜歡的果干。
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