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一、原料

　?。〝?shù)量：20塊左右）

　　無鹽黃油130克，糖粉40克，雞蛋1個(gè)，低筋粉230克，純黑可可粉1克，抹茶粉5克

二、做法

　　1、130克無鹽黃油室溫軟化，加入40克糖粉。

　　2、用電動(dòng)打蛋器攪打均勻。

　　3、1個(gè)雞蛋打散后，分4~5次加入到黃油盆中，每加入一次用電動(dòng)打蛋器打勻后再加入下一次。

　　4、篩入230克低筋粉。

　　5、用刮刀拌成絮狀。

　　6、另取兩個(gè)小碗，取出100克、40克面絮，在40克面絮碗中加入1克純黑可可粉，在大盆中加入5克抹茶粉。

　　7、分別揉成面團(tuán)。

　　8、取黑色面團(tuán)分成3份，其中一塊面團(tuán)蓋好備用，兩塊面團(tuán)搓成長(zhǎng)約20厘米的圓柱狀。包好，入冰箱冷凍30分鐘。

　　9、把綠色面團(tuán)搓成長(zhǎng)約20厘米的圓柱，包好，入冰箱冷凍30分鐘。

　　10、黑色面團(tuán)冷凍好后，把白色面團(tuán)一分為二，用保鮮袋輔助整理成寬約3厘米，長(zhǎng)約20厘米的厚片。

　　11、把凍硬挺的黑色面柱放在白色面片中間。

　　12、用保鮮袋輔助，用白色面片包住黑色面住，入冰箱冷凍20分鐘。

　　13、把綠色面柱用鋒利的刀從中間切開。

　　14、在其中一個(gè)半圓面柱中間用刀切出一個(gè)凹槽，把預(yù)留的黑色面團(tuán)搓長(zhǎng)，填在凹槽中。

　　15、把另外一個(gè)半圓面柱的圓弧部分，用刀切面柱切出兩個(gè)凹槽，把白色面柱嵌在凹槽中。

　　16、把兩個(gè)半圓面柱粘在一起，用切凹槽切下來的綠色面團(tuán)修補(bǔ)不太規(guī)整的縫隙，包好，入冰箱冷凍15分鐘。

　　17、把面柱切成厚約0.5厘米的片。

　　18、把切面朝上碼放在不粘烤盤上。

　　19、送入預(yù)熱好的烤箱，中下層，上下火，160攝氏度、30分鐘，烘烤10分鐘就加蓋錫紙。

三、注意事項(xiàng)

　　1、這款餅干的難點(diǎn)就是第13~第15步，把綠色面柱中間切開，放進(jìn)去制作“嘴巴”用的黑色面團(tuán)，再在“眼睛”位置的綠色面團(tuán)上刻出放置眼睛的凹槽，注意“嘴巴”“眼睛”這3道凹槽的深淺。

　　2、每一次的冷凍步驟切不可省略，操作時(shí)如果發(fā)現(xiàn)面團(tuán)變軟，立即拿去冷凍，以便操作。