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一、原料

　　（數(shù)量：24塊左右）

　　低筋粉150克，黑米粉30克，糖30克，椰子油80克，雞蛋1個，椰蓉適量

二、做法

　　1、150克低筋粉、30克黑米粉、30克糖放入盆中。

　　2、加入80克椰子油。

　　3、用手搓成顆粒狀。

　　4、加入1個雞蛋。

　　5、用手揉成面團。

　　6、把面團放入大保鮮袋，搟成約2毫米厚的薄片。

　　7、把保鮮袋從邊上剪開，露出面片，在表面撒一層椰蓉，用搟面杖搟壓一下。

　　8、用刀切成喜歡的大小，用叉子在每塊生坯上都叉幾個小孔。

　　9、把餅干生坯移放在不粘烤盤中。

　　10、送入預熱好的烤箱，中層，上下火，170攝氏度、18分鐘，上色及時加蓋錫紙。

三、注意事項

　　1、椰子油要用冰箱冷藏后凝固的，加入到粉類中，用手搓成顆粒狀。

　　2、如果沒有椰子油，可以用等量無鹽黃油替換。

　　3、黑米粉可以用等量雜糧粉替換，如果沒有雜糧粉就用等量低筋粉。

　　4、第9步驟，把餅干生坯移放至烤盤上時，可以用刮板輔助。