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一、配料

　　1、派皮

　　低筋面粉100g，黃油40g，細(xì)砂糖10g，水33g

　　2、乳酪餡

　　牛奶100g，動物性淡奶油60g，奶油奶酪100g，雞蛋1個，細(xì)砂糖50g，低筋面粉25g，檸檬汁1小勺(5ml)

二、表面裝飾

　　藍(lán)莓醬適量

三、烤焙

　　烤箱中層，上下火，180℃，35分鐘左右

四、制作過程

　　1、將奶油奶酪在室溫下放置至比較柔軟以后，加入糖，用打蛋器攪打，一直攪打到奶酪變得比較膨松順滑，無顆粒。

　　2、在打發(fā)好的奶酪糊里加入雞蛋，并繼續(xù)攪打均勻。

　　3、倒入動物性淡奶油。

　　4、倒入牛奶和檸檬汁，并繼續(xù)用打蛋器攪打均勻。

　　5、在攪打好的奶酪糊里倒入低筋面粉，并用橡皮刮刀翻拌均勻即成乳酪餡。

　　6、將派皮搟好放入派盤，用叉子在底部叉一些小孔，防止派皮烤焙的時候鼓起。

　　7、倒入乳酪餡至九成滿，放入預(yù)熱好的烤箱，180攝氏度烤35分鐘左右，直到乳酪餡凝固即可?？竞玫娜槔遗衫鋮s后，在表面擠上兩圈藍(lán)莓醬。

五、注意事項

　　1、除了將奶油奶酪放在室溫下軟化外，也可以將盛奶油奶酪的碗坐在熱水里，可以加速奶酪的軟化。如果家里有食品料理機的話，更簡單的方法是將所有乳酪餡的配料次性倒人食品料理機打勻即成乳酪餡，非?？旖莘奖恪?

　　2、藍(lán)莓醬也可以換成自己喜歡的其他口味的果醬。