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　　烘焙時間：200度，中層，25分鐘。

一、原料

　　1、油皮

　　高筋面粉、低筋面粉各125克，細(xì)糖50克，豬油70克，水100克

　　2、油心

　　豬油125克，低筋面粉250克

　　3、餡料

　　椰蓉40克，豬油30克，洋糕粉100克，熟芝麻20克，水140克，細(xì)糖100克

二、制作步驟

　　1、油皮：將油皮的全部材料混合揉搓至不粘手即可。

　　2、油心：將低筋面粉過篩后與豬油充分拌勻即可。

　　3、餡：將餡料的所有材料拌勻，要避免起筋。

　　4、將油皮和油心分為15克的一個面團(tuán)，然后將油皮包入油心搟開后再卷起。

　　5、將皮搟開后，包入餡料捏成圓形。

　　6、再將面團(tuán)搟開呈橢圓形。

　　7、表面刷蛋黃液，自然風(fēng)干后再刷第二次。

　　8、在表面用牙簽扎幾個洞。

　　9、表面撒少許芝麻裝飾，烤箱預(yù)熱后，放入烤至金黃色。

三、注意事項(xiàng)

　　搟好后可放置幾分鐘讓面團(tuán)松弛下，可防止餅皮開裂。