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一、材料

　　A、糖400克，雞蛋1個，蛋牛奶漿15毫升，煉奶100毫升，檸檬色素10克，水1000毫升

　　B、高筋粉2000克，奶粉60克,酵母粉20克，改良劑10克

　　C、酥油200克

　　D、白芝麻適量

二、做法

　　1、將材料A依次加入攪拌機內(nèi)，慢速攪拌均勻。

　　2、加入材料B，慢速拌勻，轉(zhuǎn)中速打至面筋展開。

　　3、加入材料C，慢速拌勻后轉(zhuǎn)中速。

　　4、完成后的面團表面光滑，可拉出薄膜狀。

　　5、慢速攪拌1分鐘，令面筋稍作舒緩，面團攪拌完成后溫度在26~28℃之間，餳發(fā)15分鐘。

　　6、取30克/個的面團滾圓，餳發(fā)。

　　7、把餳發(fā)好的面團取出，用搟面棍把面團搟成三角形。

　　8、把搟好的面團由上而下卷起，然后擺在烤盤內(nèi)，放入餳發(fā)箱餳發(fā)90分鐘。

　　9、把餳發(fā)好的半成品取出，表面刷上蛋水。

　　10、在表面撒上白芝麻，入爐以上火200℃、下火180℃的溫度烘烤15分鐘，熟透后出爐。

三、注意事項

　　面包成型過程中注意保濕，不然容易爆裂。