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鞋子包的做法步驟

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鞋子包的做法步驟
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一、材料

  A、水550毫升,雞蛋2個,蛋牛奶漿20

  B、高筋粉1000克,酵母粉10克,鹽10克,糖200克,改良劑3

  C、酥油100

  D、腸仔、肉松、火腿、玉米粒、沙拉醬、蔥花各適量

二、做法

  1、將材料B依次加入攪拌機,慢速攪拌均勻。

  2、加入材料A慢速拌勻后轉(zhuǎn)中速,打至面筋展開。

  3、加入材料C慢速拌勻后轉(zhuǎn)中速。

  4、完成后的面團表面光滑,可拉出薄膜狀。

  5、再慢速攪拌1分鐘,令面筋稍作舒緩。

  6、面團攪拌完成后,取60/個的面團滾圓,溫度保持在26~28℃之間,餳發(fā)15分鐘。

  7、將餳發(fā)好的面團取出,用搟面棍搟開。

  8、用切刀在搟開的面皮左右邊緣各切一刀。

  9、面皮中間擺上腸仔。

  10、將邊緣切開的面條左右交叉,捏緊,收口,然后擺入烤盤,放入餳發(fā)箱內(nèi)餳發(fā)90分鐘。

  11、把餳發(fā)好的半成品取出,表面刷上蛋水。

  12、在半成品的一端放上肉松,另一端放上火腿、玉米粒,表面撒上蔥花。

  13、擠上沙拉醬,入爐以上火210℃、下火180℃的溫度烘烤15分鐘,熟透后出爐。

三、注意事項

  擺放材料時,注意其對稱性。



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