HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
高筋面粉500克，砂糖95克，奶油6O克，酵母6克，全蛋液50克，鹽5克，改良劑2.5克，清水275毫升，枸杞子125克
二、做法
1、將高筋面粉、酵母、改良劑、砂糖拌勻。
2、加入全蛋液、清水慢速拌勻，轉快速拌1~2分鐘。
3、加入奶油、鹽拌勻，快速攪拌至面筋擴展，加枸杞子。
4、蓋上保鮮膜發(fā)酵25分鐘，溫度31℃、濕度75%。
5、把發(fā)酵好的面團分成每個100克的小面團，滾圓。
6、松弛20分鐘。
7、把松弛好的小面團滾圓至光滑，放入小杯形模具中。
8、放入烤盤，進發(fā)酵箱中發(fā)酵75分鐘，保持溫度37℃、濕度80%。
9、掃上全蛋液（分量外），用剪刀剪口，以上火185℃、下火195℃烤15分鐘左右。
三、注意事項
剪面團的程度會影響到面包烘烤后的造型，如果想要面包造型更加漂亮，可以在剪面團時稍微深一點。
泡打粉使用的注意事項 
京東
淘寶
