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一、材料

　　高筋面粉900克，低筋面粉100克，砂糖90克，酵母16克，改良劑4克，奶粉100克，全蛋液150克，鹽16克，奶油90克，蛋黃100克，鮮奶125毫升，番茄汁50毫升，片狀酥油適量，培根片100克，洋蔥條75克，乳酪條適量，沙拉醬適量

二、做法

　　1、高筋面粉、低筋面粉、砂糖、酵母、改良劑、蛋黃、鮮奶、番茄汁慢速拌勻，轉(zhuǎn)快速拌2分鐘。

　　2、加入鹽、奶油拌至面團(tuán)表面光滑。

　　3、面團(tuán)壓扁呈長方形，冷凍30分鐘。

　　4、將面團(tuán)搟寬搟長，放入片狀酥油，按緊。

　　5、用搟面杖將面團(tuán)再次搟寬搟長。

　　6、將面團(tuán)疊成3層，放入冰箱冷藏30分鐘。

　　7、凍好的面團(tuán)取出，搟開搟長至厚0.7厘米。

　　8、切成長12厘米、寬9厘米的面塊。

　　9、將切開的面塊掃上全蛋液，放上培根片。

　　10、往中間疊，將培根片包好，用刀劃2刀。

　　11、醒發(fā)后，掃上全蛋液（分量外)，放洋蔥條、乳酪條，擠上沙拉醬，入爐烤17分鐘，溫度為上火185℃、下火160℃。

三、注意事項(xiàng)

　　不要烤得時(shí)間過長，以免面團(tuán)收縮。