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一、材料

　　高筋面粉750克，改良劑4克，清水425毫升，干洋蔥85克，低筋面粉100克，砂糖65克，沙拉醬適量，鹽20克，炸洋蔥25克，酵母8克，全蛋液75克，奶油85克，火腿絲適量，乳酪絲適量

二、做法

　　1、高筋面粉、低筋面粉、酵母、改良劑、砂糖拌勻，加入全蛋液和清水慢速拌勻，轉(zhuǎn)快速攪拌約1分鐘；再加入奶油、鹽慢速拌勻，轉(zhuǎn)快速攪拌至面筋擴(kuò)展，加入干洋蔥和炸洋蔥慢速拌勻即可，覆保鮮膜松弛25分鐘。

　　2、分割成每個(gè)30克的小面團(tuán)，滾圓，蓋上保鮮膜松弛20分鐘，滾圓至光滑，再用刀劃個(gè)十字，放入圓形紙模中。

　　3、排入烤盤，放進(jìn)發(fā)酵箱醒發(fā)70分鐘，溫度38℃、濕度75%。

　　4、醒發(fā)好的面團(tuán)掃上全蛋液（分量外)，放上火腿絲、乳酪絲，再擠上沙拉醬，入爐烘烤，溫度為上火185℃、下火165℃。

三、注意事項(xiàng)

　　在加入干洋蔥和炸洋蔥時(shí)，要從下往上撈起攪拌，不要攪拌過長(zhǎng)時(shí)間，以免過度，如果面團(tuán)起筋過度，面包口感就會(huì)大打折扣。