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　　時(shí)間：3小時(shí) 口味：軟嫩清香

一、材料

　　1、原料

　　高筋粉2500克，s-500面包改良劑50克，酵母70克

　　2、調(diào)料

　　精鹽3大匙

二、做法

　　1、將所有粉料和適量清水放攪拌機(jī)內(nèi)，攪打成面團(tuán)。

　　2、將面團(tuán)揉勻，分成每400克一個(gè)的小面團(tuán)。

　　3、然后將面團(tuán)放在工作臺(tái)上靜置一會(huì)兒。

　　4、把面團(tuán)表面覆蓋一層保鮮膜，進(jìn)行醒發(fā)（約30分鐘）。

　　5、使用壓面機(jī)將面團(tuán)壓成40厘米長(zhǎng)的長(zhǎng)方形面片。

　　6、將面片從上向下卷起成直徑3厘米大小的長(zhǎng)卷。

　　7、再輕輕揉搓均勻，成法式長(zhǎng)面包形狀的生坯。

　　8、把生坯放入模具中，送入醒發(fā)箱進(jìn)行醒發(fā)。

　　9、待醒發(fā)后，用刀片在表面劃五個(gè)刀口。

　　10、放入烤箱，烤至面包上色均勻，再開蓋烘烤10分鐘即成。