HAIWEILIGAILIANGJI
時(shí)間：4小時(shí) 口味：鮮嫩酸香
一、材料
1、原料
黑麥粉1500克，酸面種500克，高筋粉1200克，黑麥粉800克，s-50o面包改良劑20克
2、調(diào)料
酵母400克，大茴香子40克，精鹽2大匙
二、做法
1、將所有黑麥酸面種的配料放容器內(nèi)混合均勻待用。
2、將粉料放攪拌機(jī)內(nèi)，加入清水和酸面種攪勻成面團(tuán)。
3、將面團(tuán)揉搓均勻、光滑，分成每400克一個(gè)的面團(tuán)。
4、把面團(tuán)反復(fù)揉搓均勻成橢圓形，撒上少許高筋粉。
5、把面團(tuán)表面覆蓋保鮮膜，放入烤盤上進(jìn)行醒發(fā)。
6、待醒發(fā)后，放入烤箱，烘烤至面包上色均勻即成。
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