HAIWEILIGAILIANGJI
時間：75分鐘 口味：香酥爽滑
一、材料
1、原料
油皮250克，高筋面粉150克，雞蛋100克，鮮奶油50克，酵母1.5克，面包改良劑1克
2、調(diào)料
精鹽、調(diào)和油各少許，奶粉15克，白砂糖2大匙
二、做法
1、將雞蛋磕入不銹鋼容器中，加入高筋面粉、奶粉、面包改良劑調(diào)拌均勻。
2、再加入適量的清水，放入酵母、白砂糖、精鹽攪拌均勻成面團。
3、把面團取出，放在案板上揉成光滑面團，蓋上濕布，發(fā)酵備用。
4、將油皮分成50克重的面劑，放在案板上，用搟面杖搟成薄片，把發(fā)酵好的面團也制作成小面劑，放在油皮上，然后在表面剞上花刀。
5、再從中間切開一個口子成奶油條面包生坯，放入醒發(fā)箱內(nèi)進行醒發(fā)待用。
6、取烤盤1個，先刷上少許調(diào)和油，碼放上面包生坯，再把烤盤放入預(yù)熱的烤箱中，用中溫烘烤約15分鐘至熟，取出后在中間裱上鮮奶油即成。
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