HAIWEILIGAILIANGJI
時(shí)間：75分鐘 口味：香軟鮮嫩
一、材料
1、原料
高筋面粉200克，豆沙餡150克，雞蛋2個(gè)，酵母、改良劑各10克
2、調(diào)料
白糖3小匙，牛油2小匙，調(diào)和油少許
二、做法
1、將高筋面粉放入小盆內(nèi)，加入白糖、雞蛋1個(gè)、酵母、改良劑和適量的清水，和成面團(tuán)。
2、再加入牛油揉勻至光滑，醒發(fā)15分鐘；剩余雞蛋攪打成蛋液備用。
3、將醒好的面團(tuán)放案板上揉搓均勻，先搟成大薄片，切成等腰三角形。
4、在底邊切一刀，放上豆沙餡，卷成小圈，然后把尖部用水沾上，捏住兩角變彎成牛角形生坯。
5、取烤盤一個(gè)，在表面刷上一層調(diào)和油，再把牛角包生坯擺放在上面，先醒發(fā)10分鐘左右待用。
6、將烤箱溫度調(diào)至165℃~180℃，把牛角包表面刷上雞蛋液，再放入烤箱中烘烤約10分鐘，取出裝盤即可。
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