HAIWEILIGAILIANGJI
時間：3小時 口味：鮮嫩濃香
一、材料
1、原料
高筋粉1800克，黑麥粉600克，燕麥片300克，鮮酵母70克，s-500面包改良劑65克
2、調料
精鹽3大匙，木糖醇1大匙，黃油150克，調和油少許
二、做法
1、粉料和清水放攪拌機內攪勻，加入黃油攪打成面團。
2、將面團分成每400克一個的小面團，放在工作臺上。
3、蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘，再擠出面團中的氣泡。
4、用手掌將面團輕輕壓成25厘米的長條形面片。
5、將面片從上向下卷起成卷，接口處輕輕壓實。
6、再把成型的面團滾上少許的高筋粉，刷少許清水。
7、案板上撒上燕麥片，滾勻面團成燕麥面包生坯。
8、用刀片在生坯表面劃二個刀口，放入醒發(fā)箱進行醒發(fā)。
9、放入烤箱打蒸汽，烘烤至面包上色均勻后，取出即成。
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