HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
高筋面粉150克、低筋面粉50克、糖粉1大勺、全蛋液2大勺、杏仁片少許
2、調(diào)料
奶粉、鹽、細(xì)砂糖、干酵母、黃油各適量
二、做法
1、將高筋面粉加少許奶粉、鹽、細(xì)砂糖、全蛋液、干酵母、黃油、水和成面團(tuán)，揉至擴(kuò)展階段，置于28℃左右發(fā)酵1小時(shí)左右；排氣后分割成4份，滾圓，中間發(fā)酵15分鐘。
2、將低粉、糖粉加入剩下的鹽、全蛋液、奶粉、黃油攪勻成酥皮，搓條后也分成4份備用。
3、把做好的酥皮貼到面團(tuán)上，放入烤箱，刷上蛋液，撒少許杏仁片，最后餳發(fā)30分鐘，入烤箱烤熟即可。
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