HAIWEILIGAILIANGJI
操作時間：120分鐘
難度標(biāo)準(zhǔn)：★★★
一、原料
芝士500克，低筋面粉250克，白砂糖175克，雞蛋黃、雞蛋清、牛油各150克，酸芝士100克，糖粉75克，可可粉30克，發(fā)酵粉10克
二、做法
1、將200克低筋面粉、可可粉，發(fā)酵粉和50克白砂糖放入容器內(nèi)混合拌勻，再加入牛油和少許清水調(diào)拌均勻成面團(tuán)，發(fā)酵1小時。
2、取23厘米大小的模具，涂抹上少許牛油，再把面團(tuán)搟成比較厚的圓片，放入模具內(nèi)成餡皮，然后入預(yù)熱至180℃的烤爐內(nèi)烤約10分鐘，取出冷卻。
3、將芝士、125克白砂糖、50克低筋面粉、酸芝士和雞蛋黃調(diào)拌均勻，再慢慢加入雞蛋清攪拌均勻成芝士蛋糕餡料。
4、將調(diào)好的芝士蛋糕餡料釀入晾涼的蛋糕面皮內(nèi)，放入烤爐內(nèi)用中低火烘烤約30分鐘，取出冷卻，撒上糖粉點(diǎn)綴即可。
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